امروزه بخاطر وجود بیماریهای متعدد مردم از روغن های گیاهی از جمله روغن زیتون بیشتر استفاده می کنند محل کشت درخت زیتون در ایران در استانهای گیلان به خصوص شهرهای منجیل ورودبار ،زنجان ،سمنان ،قزوین و به صورت منفرد در سیستان و بلوچستان و فارس است. از این رو روغن های زیتون عمدتا در این مناطق تولید و به سایر استان های کشور از جمله تهران به صورت روغن زیتون عمده ارسال می شود.
مطالعه بیشتر
روغن زیتون عمده
اگرچه برداشت زیتون مشکل است اما همه می دانیم که از پرخاصیت ترین میوه هاست که میتوان ازآن روغن استخراج کرد آن هم روغنی که چربی اشباع شده آن خیلی کم است و خاصیت های فراوانی دارد.
خواص روغن زیتون برای بدن
روغن زیتون دارای امگا ۳ و۶ می باشد، خاصیت آنتی اکسیدان دارد و به گفته متخصصان وجود آن در سبد غذایی روزانه با وجود طبع گرم و خشک آن برای همه ی افراد با طبع های مختلف کاربرد دارد.
روغن زیتون باعث از بین رفتن سلولهای سرطانی می شود
مانع گرفتگی عروق می شود
برای شفاف شدن پوست مفید است
مانع خشکی پوست می شود
روغن زیتون فواید بسیاری دارد از این رو بهتر است روغنی که تهیه میشود طبیعی و خالص باشد تا اثر فوق العادهای آن را شاهد باشیم.
روغن های گیاهی
انواع روغن زیتون
روغن زیتون به چند دسته تقسیم میشود از جمله :روغن زیتون فرا بکر ،روغن زیتون بکر و روغن زیتون های که از تفاله های زیتون های له شده درست می شود.
روغن زیتون های فرابکر و بکر :در این روشها زیتون ها شسته میشوند و له میشوند تا به صورت خمیر درآید و سپس روغن از آن استخراج شود و بدون انجام هیچ فرایند شیمیایی و اضافه کردن مواد دیگر در بطری ریخته میشود. در این دو روش تصفیه انجام نمی شود، از این رو این نوع روغن زیتون غلیظ تر است.
تفاوت روغن زیتون فرابکر با روغن زیتون بکر
تفاوت روغن زیتون فرابکر با بکر این است که فرابکر سبز تر است و مقداراسیداولئیک در فرابکر کمتر از بکر است. و برای سرخ کردن از روغن زیتون تصفیه شده یا معمولی استفاده میشود.ولی روغن زیتون هایی که از تفاله تهیه میشوند خاصیت ندارند .
غلات و حبوبات
تشخیص روغن زیتون اصل و غیر اصل بسیار مهم است از طرفی شرایط نگهداری روغن زیتون هم مهم است از این رو توجه کنید که روغن زیتون زمانی که در معرض نور قرار بگیرد یا حرارت ببیند خاصیت ان کاهش پیدا میکند روغن زیتون علاوه بر درمان بیماری ها در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد.
